6 月24 日，由上海市食品添加剂和配料行业协会与上海博华国际展览有限公司主办的第十七届食品安全与食品添加剂研讨会在国家会展中心隆重举行。本次研讨会聚焦天然食品与天然食品添加剂领域的前沿话题，吸引了众多行业专家、企业代表齐聚一堂，共同探讨行业发展的新趋势与新方向。上海糖食制品秘书长陈凤蔚、豆制品协会秘书长张建秋、水产协会秘书长江卫民、肉制品协会办公室主任杨宝霞等兄弟协会领导带队参加了研讨会，上海华宝孔雀、染料所、吉天、万香、智峪、爱普香料、长谷川、依伦、安徽中草、安徽加味可公司等都安排企业技术骨干参加研讨会。

  本次“健康及食品加工包装系列展”吸引了协会数家企业参展，上海市食品添加剂和配料行业协会也在会展期间设立了展台，展示协会的工作成绩，并与中检集团协作，宣传推广天然食品配料的认证工作。上海市工业经济联合会会长管维镛在研讨会开始前特意到展台视察指导，并与包建强秘书长、杨锦健副秘书长亲切交谈。包秘书长主持了研讨会，对与会者表示欢迎，并祝大家健康顺遂。会议伊始，上海工经联管维镛会长发表了题为“发展天然加工食品、提高老百姓食品安全质量”的演讲。管会长从标准建设、技术进步与先进技术产业化、食品安全品牌特别是食品添加剂安全品牌的推广、企业和政府的制度建设完善、企业数字化可溯源的体系建设5 个方面展开演讲。管会长指出，在当前消费者对天然、健康食品需求日益增长的背景下，食品行业应积极响应，通过技术创新和产业升级，满足市场的需求。他强调了发展天然加工食品对于提升老百姓食品安全质量的重要意义。

  上海市食品添加剂和配料行业协会常务副会长吉鹤立的“天然加工食品安全性分析”报告，因吉教授需参加展会开幕式而时间冲突，副秘书长陆广宇代吉老师作了演讲。报告从专业角度分析了天然加工食品在生产、加工、储存等环节中可能面临的各种安全风险，从化学污染到微生物侵害，指出企业应建立完善的质量控制体系，从原材料采购到生产加工，再到产品销售，每一个环节都要严格把控，确保产品的安全可靠。

  杭州瑞欧科技有限公司高级法规顾问王沛带来了“全球合规策略和美国新原料法规解读”的精彩分享。在全球化背景下，食品行业面临着复杂多变的法规环境，王沛的解读帮助企业应对国际法规要求， 确保产品的管维镛会长视察天然食品展台合规性。GRAS 即“公认安全”，是美国食品药品管理局（FDA）对食品成分的一种管理模式，企业可以通过“自我认可，FDA 备案”的方式获得GRAS 认证，得到美国的销售许可。

  华东理工大学教授、协会副秘书长周家春围绕“天然加工食品中食品添加剂的使用要求”进行了专业讲解。周教授阐述了使用天然食品配料对人体健康与代谢的影响，使大家对应用天然食品配料有了更深入的理解，他还介绍了协会制定的天然食品团体标准，细述了天然食品防腐剂、天然食品抗氧化剂、天然食品增稠剂等各类食品添加剂的性能特点，指出企业应用天然食品添加剂可以完全满足生产工艺要求，鼓励企业积极推动产品升级。

  上海市食品添加剂和配料行业协会副秘书长王俊发表了“发展食品用天然香精，为天然加工食品服务”的演讲。从天然香精的种类、提取工艺以及在天然加工食品中的应用等方面进行了详细介绍。他强调，天然香精能够为食品增添独特的风味，提升产品的品质和竞争力，呼吁企业加大对天然香精研发和应用的投入，推动天然加工食品行业的发展。

  上海海洋大学食品学院副院长赵勇以“天然加工食品原料选择”为主题，分享了从天然原料的种类、特性、营养成分等多个方面的知识，并结合科研发展信息，分享了AI 技术在天然食品原料开发方面的广阔前景。上海市食品添加剂和配料行业协会副秘书长杨锦健作“烘焙食品加工中天然配料的应用”报告，杨博士结合自己多年在烘焙食品领域的研发经验，结合实际案例，解读了天然配料在烘焙食品中的应用技能和选择要点，解读了企业的关切问题，为烘焙企业提供了新

的思路和方法。

  中国食品质量检测认证公司孟东润经理对加工食品天然度认证的标准、流程和意义进行了详细解读，他指出，天然度认证能够帮助消费者更好地识别天然加工食品，促进市场的健康发展。同时，他还鼓励企业积极参与天然度认证，提升产品的市场竞争力。

  本次研讨会内容丰富、涵盖面广，各位演讲嘉宾从不同角度深入剖析了食品安全与食品添加剂领域的热点问题，为参会者带来了一场知识的盛宴。随着消费者对食品安全和健康的关注度不断提高，天然加工食品市场呈现出广阔的发展前景。第十七届食品安全与食品添加剂研讨会的成功举办，为食品行业的从业者提供了宝贵的学习和交流机会，与会者们纷纷表示，通过此次研讨会，对天然加工食品的发展趋势、安全性、法规要求以及食品添加剂的合理使用有了更深入的了解和认识，收获颇丰，研讨会为食品行业的交流与合作搭建了一个良好的平台，也为推动天然加工食品行业的健康发展起到了积极的促进作用。相信在各方的共同努力下，我国的食品安全水平将不断提升，天然加工食品行业也将迎来更加美好的未来。